萩の老舗から本物のだいだい酢の味を全国にお届けする

萩と鍋屋の物語

昭和40年、山口県は萩にて"鍋屋食品"として創行開始以来、35年。
地元、萩とともに育って参りました。

山口県は、北を日本海、南は瀬戸内海を控え、気候は比較的温暖であります。

萩は日本海沿岸に位置しております。

その昔、萩は毛利氏三十六萬石の城下町として栄え、今でも町に残る武家屋敷が当時の面影を忍ばせる所です。

また明治維新発祥の地として名高く、古くは馬関と呼ばれた海峡の町=下関を抱えていることもありこともあり、新鮮な魚介類に恵まれています。

特に秋から冬にかけての「ふぐ」を使った料理「ふぐ刺し」「ふぐちり鍋」は季節の美味として有名なところであります。

「ちり」とは料理の手法のことをいい、食材(具材)を出汁で煮て付けダレ(ポン酢)と薬味で食べるもののことを「ちり鍋」といいます。

冬の味覚、「ふぐちり」を始め、色々な鍋料理(「水たき」「しゃぶしゃぶ」等)に絶対に欠かせないものと言えば「ぽん酢」ではないでしょうか?

ぽん酢は一般に考えられている酢とはまったく違うもので、柑橘類の果汁を指す呼名であり、その中でも「だいだい」(橙)と呼ばれる柑橘の果汁が最良と言われております。

ここ山口県萩市は「だいだい」を始めとして「夏蜜柑」等柑橘類の特産地でもあり、地元では「だいだい」を冬柑、「なつみかん」を夏柑と呼んで大切に育てております。

そんな土地が生んだ本物、鍋屋の「ぽん酢」「だいだい酢」「夏みかんジュース」をどうぞお楽しみください。

鍋屋食品は業務用ぽん酢の専門製造工場として長年全国に展開し 各地の有名料理長様より御引立てを賜り、又業界の卸業者の各社よりもご愛顧を得て今日さらなる発展を期して参ります。

商品一覧

味付けぽん酢 萩美人 特選 648円
橙を基調とした柑橘をブレンドして作りました。柑橘果汁のコクとまろやかさを感じる1品です

味付けぽん酢 萩美人 金 432円
甘口の味付けぽん酢です。柑橘果汁とぽん酢の甘さのバランスが抜群です。酸っぱいものが苦手な方にもおすすめです。

だいだい酢 756円
お酢特有のツンとしたクセのないまろやかなお酢です。
酢の物やドレッシングなどに最適です。

夏みかんジュース 864円
皮ごとしぼった4倍希釈のジュースです。夏は炭酸水、冬はお湯でホット、お酒好きの方は焼酎で。

鍋屋食品について

山口県産の「だいだい」「夏蜜柑」を使ったこだわりのだいだい酢・ぽん酢をご賞味下さい。

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